福州50多家星級酒店扎堆推團購 改走平民范

麗雅/漫畫

開欄語

一轉眼又到年底了。對于今年的市場來說，限制“三公消費”絕對是個熱詞，整個市場環境也因此發生了很大的變化。

經歷了一年的市場洗禮，福州的各行各業發展得如何？有著哪些新的變化？今起，本報推出“年底看市場”系列報道，帶你了解市場現狀，捕捉市場新趨勢。

本報訊（記者林啟星 陳楠）昨日，記者走訪福州市區多家高檔干貨店以及高端酒店、酒樓了解到，今年以來，包括魚翅、燕窩在內的高端食材“價量齊跌”，一些高端酒樓不得不改走“平民風”，破天荒地大搞“團購”。

A

銷售商：魚翅銷量下降超五成

昨日，記者走訪福州市區多家干貨店了解到，受“八項規定”等政策的影響，魚翅等高端食材銷售遇冷，銷量、價格齊齊下跌。

在西營里市場的幾家干貨批發店里，前來購買魚翅的顧客并不多。一位從事干貨批發生意的林先生稱，今年一整年，魚翅都不太好賣，保守估計銷售量下降了五六成左右。

林先生說，店里的魚翅主要是供應給一些酒店，但是，今年酒店的訂單量少了很多。“前幾年，一些高檔的酒樓還偶爾會出現幾十萬元一筆的訂單，但今年，主要是以幾萬元的訂單居多。”

而鰲興路上一家干貨店的老板則稱，去年假魚翅事件對魚翅銷售已經有了一些影響，今年中央的政策使得魚翅不僅銷量下跌，幾乎每個品種的魚翅價格都至少降了200元。

據介紹，去年最便宜的魚翅可以賣到600元/斤左右，今年只能賣到450元/斤，買得多還有降價空間。采訪中，部分銷售商坦言，如果銷量繼續下降的話，不排除要轉行做別的。

B

高檔酒樓：大部分不再供應高端菜品

而自從去年12月開始，由于公務接待的持續減少，福州市區部分星級酒店和高檔酒樓的生意早已大不如前，中高端食材的需求量也呈直線下降趨勢。

據福州市餐飲烹飪協會秘書長陳偉杰初步估計，中央出臺“八項規定”一周年以來，特別是以公務接待為主的福州部分星級酒店的營業額至少下滑了一半。除了宴席退訂外，餐桌上原本常見的高檔食材等也都取消了。

“燕鮑魚翅之類的高檔食材，這一年來的銷量估計起碼降了三四成左右。”二環路上一家高檔酒樓采購部相關人士告訴記者，不少酒店已經不再供應魚翅這樣的高端菜品了。

榮譽酒店福州區負責人胡先生更是坦言，“由于公務接待的減少，大部分的酒樓營業額起碼下降了三四成，有的下降幅度甚至過半。”

C

謀求轉型50多家星級酒店推團購

“政策對于老百姓來說是利好的，讓更多的高端餐飲行業開始將目光轉向更加民生的消費領域，其實還是有很廣闊的市場的。”福州市餐飲烹飪協會秘書長陳偉杰舉例說，按以往慣例，這個季節的海蟹一般一斤要百來元錢，但是現在只要六七十元，“其實就是把以往的高端食材的價格水分給擠掉了。”

事實上，福州的高端餐飲行業也在一直謀求轉型。其中，最具吸引眼球的就是高端星級酒店也開始搞團購了，比如：萬達威斯汀酒店、美侖華美達酒店、世紀金源酒店的團購套餐，優惠幅度都超過50%，部分套餐甚至還包含龍蝦、海參等高檔食材。

根據福州飯店行業協會提供的數據顯示，該協會共計50多家星級酒店都推出團購餐。

“面對目前的市場大環境，高端餐飲應該結合自身特色重新合理定位經營。”據陳偉杰介紹，如今公務宴請少了，為了迎合普通市民的需求，不少高端星級酒店也推出一系列大眾菜肴，比如：麻婆豆腐、毛血旺、荔枝肉等。為了減少浪費，不少葷菜也變成小份，甚至半份。

相關新聞

閩出臺規定為基層“減負”干部下鄉就餐須交納足額伙食費

本報訊（記者劉云鵬）下鄉干部一律不得接受村組接待，因特殊情況需在村里就餐應按實足額交納伙食費。記者昨日獲悉，省委辦公廳、省政府辦公廳日前聯合下發《關于減輕基層組織負擔的十條規定》，減輕基層組織負擔。

《規定》明確，我省將清理居民委員會、村民委員會的工作職責。凡屬于政府行政事務受理均應由有關部門組織實施，屬于相關部門及其派出站（所）或街道（鄉鎮）的工作，“不得硬性攤派到社區、村”，“涉及行政執法權的不能交由社區、村執行”。

《規定》還要求控制各類評比檢查的數量。同時，在會議上也將進行壓縮。

值得一提的還有“零接待”制度的落實。據介紹，按照規定，我省將嚴格落實村級組織“零接待”和下鄉干部，一律不得接受村組接待的規定。屆時干部到村工作或調研，因特殊情況確需在村里就餐的，“要按實足額交納伙食費”。

此外，《規定》還明確“嚴禁隨意收費”，嚴禁將應由政府承擔的建設和服務費用、部門工作經費、農村義務教育校舍修繕等轉由村級組織承擔，嚴禁各級、各部門委托村級組織向農民收取費用。同時，《規定》明確禁止向社區、村亂攤派報刊、圖書和音像制品等出版物等。

據了解，《規定》旨在解決黨員干部“四風”問題和基層群眾反映強烈的居民委員會、村民委員會負擔過重問題，進一步提升基層組織服務能力和服務水平。

省直機關貫徹八項規定督促黨員干部帶頭廉潔過節

本報訊（記者謝丹）12月6日，省直單位機關黨委負責人和工委機關全體黨員干部會議在福州召開。會上透露，隨著元旦、春節將至，省直機關將貫徹八項規定，加強廉政風險防控，督促黨員干部帶頭文明過節、廉潔過節。

會議要求各單位機關要結合貫徹《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，抓住“三公”經費管理關鍵問題，認真糾正前階段福建省直工委與福建省紀委聯合開展貫徹八項規定和廉政風險防控工作督查時指出的問題。運用督查成果，監督各單位領導班子嚴格遵守黨紀法規，帶頭做好廉政風險防控工作。總結推廣有關單位科技防控做法，實現“不想腐”、“不敢腐”到“不能腐”的轉變，推動機關紀檢工作上新水平。