福州50多家星級酒店扎堆推團購 改走平民范

而鰲興路上一家干貨店的老板則稱，去年假魚翅事件對魚翅銷售已經有了一些影響，今年中央的政策使得魚翅不僅銷量下跌，幾乎每個品種的魚翅價格都至少降了200元。

據介紹，去年最便宜的魚翅可以賣到600元/斤左右，今年只能賣到450元/斤，買得多還有降價空間。采訪中，部分銷售商坦言，如果銷量繼續下降的話，不排除要轉行做別的。

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高檔酒樓：大部分不再供應高端菜品

而自從去年12月開始，由于公務接待的持續減少，福州市區部分星級酒店和高檔酒樓的生意早已大不如前，中高端食材的需求量也呈直線下降趨勢。

據福州市餐飲烹飪協會秘書長陳偉杰初步估計，中央出臺“八項規定”一周年以來，特別是以公務接待為主的福州部分星級酒店的營業額至少下滑了一半。除了宴席退訂外，餐桌上原本常見的高檔食材等也都取消了。

“燕鮑魚翅之類的高檔食材，這一年來的銷量估計起碼降了三四成左右?！倍h路上一家高檔酒樓采購部相關人士告訴記者，不少酒店已經不再供應魚翅這樣的高端菜品了。

榮譽酒店福州區負責人胡先生更是坦言，“由于公務接待的減少，大部分的酒樓營業額起碼下降了三四成，有的下降幅度甚至過半。”

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謀求轉型50多家星級酒店推團購

“政策對于老百姓來說是利好的，讓更多的高端餐飲行業開始將目光轉向更加民生的消費領域，其實還是有很廣闊的市場的?！备Ｖ菔胁惋嬇腼儏f會秘書長陳偉杰舉例說，按以往慣例，這個季節的海蟹一般一斤要百來元錢，但是現在只要六七十元，“其實就是把以往的高端食材的價格水分給擠掉了?！?/p>