秋季茶香，是品茶的好時節

秋季冷空氣頻繁來襲，不單溫度低濕度也低。此時吹東北風的福州總是比別的季節干燥些，抗寒可以多穿點衣服，那如何抗干呢？

昨天，在福州五一廣場附近的一個公益茶攤上，記者聽到了一群老福州人在聊“抗干奇招”，他們首選的是喝“香片”。

“香片”原是百年前，福州人對一些低端茉莉花茶的稱呼。民俗愛好者林灼官老人向記者講述了“香片”的由來：

無論是百年前還是現在，茉莉花茶的價格都不便宜，但當時無論是在茶攤上還是澡堂里，福州人都只喝茉莉花茶，這讓很多人消費不起。于是，精明商家想了一個辦法。

他們將制作上等的茉莉花茶剩下的一些細小的茶末，摻入一些茉莉花瓣，在烘焙過程中摻雜一層花瓣一層茶葉末，這樣茶葉末能充分吸收茉莉花瓣的香氣，制成后泡出來的茶格外香。這種夾雜著花瓣的茉莉花茶，泡起來香氣十足，沖茶能看到細碎的花瓣碎片，所以稱為“香片”。

“香片”誕生后，大行于世。林灼官說，老福州人沒人不知道“香片”的，但是現在隨著生活水平的提高，做“香片”的商家少了許多。

福州人泡“香片”，一般不會用功夫茶的泡法，而用一個帶底座的蓋碗，用蓋摩擦著碗里的茶葉，邊吹邊聞，鼻子吸足了香氣，味覺也充滿了茉莉花香。在秋季干燥鼻子發癢的時候，用茉莉花茶的香氣熏熏鼻腔，可保持鼻部潤澤。

常坐在電腦桌前的上班族，在桌前放一碗茉莉花茶，也是很愜意的享受。既可以品茶又是有效對抗天氣干燥的好辦法，有興趣的朋友不妨試一下。

本報記者孔麗/文劉興/圖