鼓樓區(qū)達(dá)明路附近好吃的真多

昨天，我們將兩瓶有著濃濃福州味的蟛蜞醬送給了讀者夏小姐和李女士。

夏小姐搬到福州鼓樓區(qū)達(dá)明新村沒多久，她超喜歡逛家門口的那條達(dá)明路。“達(dá)明路有家澳門生煎，湯汁超香超贊的。”夏小姐在電話里這么對(duì)我們說。

而李女士是達(dá)明路上的老居民了。“我家旁邊有家蜜餞堅(jiān)果店，賣的品種有60多種呢！”李女士說。

你是否已經(jīng)睜大眼睛口水泛濫了呢？那就跟隨我們一起，前去瞧瞧吧！

肉多汁香的澳門生煎

一只只皮白底黃、小巧玲瓏的生煎，安靜地“躺”在大鍋中，點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻混著翠綠的蔥花，看了不禁讓人食指大動(dòng)。輕輕捏起一只生煎，它正冒著熱氣！輕咬一口，“滋溜”一下，香香的湯汁一瞬間便流入口中，頓時(shí)食欲大開。

店主任大哥告訴我們，生煎里的這湯汁并非豬油，而是用豬蹄熬成的。“將豬蹄放在電磁爐里用文火慢熬，再將上面的那層油拿掉，最后將它冷卻成凍狀。”任大哥曾在澳門生活，這生煎的制作工藝是跟澳門的老師傅學(xué)的。

生煎里的肉餡是香菇和新鮮豬肉的混合，調(diào)上鹽、醬油、老酒等，滋味十分鮮美。

“我們用面粉搟皮，不能過厚也不能過薄，厚了煎得不脆不好吃，薄了容易破，湯汁流出來了味道也可惜了。”任大哥一邊說，一邊將包好的生煎下了鍋。

這兒的澳門生煎，一份5元有4個(gè)，價(jià)格還挺實(shí)惠，想嘗鮮的朋友千萬別錯(cuò)過哦。

地點(diǎn)：達(dá)明路49-1號(hào)店

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