福州四措施堵截"鎘大米" 鎘超標產區大米檢測安全后才能賣
www.fjnet.cn?2013-05-25 06:58? 王烽?來源：東南網 我來說兩句
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□相關鏈接 日常飲食如何防鎘？ 若按鎘在人體的代謝速率粗略計算，我國成年男子每日大米攝取量約為半公斤到0.75公斤左右，那么，連續食用鎘超標一倍，即04mg/kg的大米18~27年后，方有致病風險。 市民若想盡量躲開含鎘食物，該怎么辦？有專家表示，最有效的途徑是“雜食”，即增加食譜的多樣化，盡量減少對大米（尤其是單一產地的大米）的依賴，市民買米的時候，盡量多選擇幾種米，混雜著吃。要注意與面食搭配，多吃點饃頭、面條、包子和粗雜糧。 同時，可以把理論上鎘含量高的和鎘含量低的食物搭配吃。高鎘食物有豬肝、雞腎、鴨肫等畜禽內臟，生蠔、螃蟹、扇貝、魷魚、章魚等水產品；低鎘食物如黃瓜、豇豆、冬瓜、番茄等。有研究顯示，葉菜類蔬菜鎘含量顯著高于根莖類和瓜果類。 此外，專家建議還可補充鋅和銅等元素，以抑制鎘的吸收，而鐵的攝入，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣癥狀。這是可以考慮采取的防護措施。 |
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