福永高速開通 一條高速串起舌尖上的美味
www.fjnet.cn?2013-05-20 07:50? ?來源：東南快報 我來說兩句
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 筍絲 南嶼的其他美味 筍絲發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：南嶼 除了盛產(chǎn)酸棗外，南嶼還有一種名為“六月麻”的筍。收獲來的鮮筍，去皮刨絲，用鹽巴搓好后封存在滅菌過的壇子里。大約20天后，透著股酸味，又夾帶著鮮筍清香的筍絲就成了，用來煮魚，鮮美異常。南嶼幾乎每家每戶都會做上那么一壇子存著。 蜆子發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：大樟溪沿線 大樟溪南嶼段特產(chǎn)蜆子。當(dāng)?shù)厝苏f，這里的蜆子外殼黃中帶黑，肉質(zhì)特別肥美。如果用來煮湯，加上一點(diǎn)姜絲，鮮美異常，還消暑滋陰。 蟶干老發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：南嶼 蟶干老這個名字有點(diǎn)奇怪，其實(shí)它是加工過的青紅酒。當(dāng)?shù)厝私榻B，“老”有隔年、陳的意思。所謂的蟶干老，是把用糯米釀成的新酒，加上蟶干再煮，然后封壇放入陰涼處儲存。當(dāng)?shù)厝苏f，這樣煮過的酒，就可叫做老酒。若是再窖藏上三年，就是上等的好酒了。 蜂蜜發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)：南嶼 南嶼遍植荔枝、龍眼，自然也少不了荔枝蜜和龍眼蜜。這兩種樹的花期分別在五月初和中下旬，相隔不到20天，有經(jīng)驗的蜂農(nóng)算好花期就“伺機(jī)而動”。南嶼當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的荔枝蜜香甜可口，呈水黃色，還會有結(jié)晶。而龍眼蜜則呈古銅色，口味更淡一些。 |
- 責(zé)任編輯:黃麗紅
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