如何清除蔬果上殘留農藥?

市民：家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有哪些?

嘉賓：一是流水沖洗加浸泡法，污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，它難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，水洗主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等，一般先用水反復沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后再用流水沖洗兩三遍，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以沖洗時可加入少量果蔬清洗劑;二是流水沖洗加堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，此方法是去除農藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5克到10克)5分鐘到15分鐘，再用清水沖洗幾遍;三是去皮法，可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卡、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等;四是儲存法，農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質，此法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜;五是加熱法：氨基甲酸脂類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用消水將表面污物洗凈，放入沸水中2分鐘到5分鐘撈出，再用清水洗一二遍。

市民：有蟲眼的蔬菜就一定安全的嗎?

嘉賓：經常有人會說有“蟲眼的蔬菜比那些外觀完整的蔬菜更安全，說明沒有使用農藥”。這是一個消費誤區，蔬菜有沒有蟲眼并不能作為蔬菜是否安全的標志，有很多蟲眼只能說明曾經有過蟲害，并不表示沒有用過農藥，如果菜幼小時葉片留下了蟲眼，蟲眼反而會隨著葉片長大而增大，有時候蟲眼多的蔬菜，菜農為了殺死這些害蟲反而噴藥會更多。

(福州晚報記者　邱泉盛　電臺記者　高芳)