市場、酒樓三文魚“身份不明”

在福州最大的水產批發市場馬尾海峽水產批發市場，經營冰鮮三文魚的商家很少，其中兩家交易量最大。其中一家的店主柯先生向記者展示了整只冰鮮的三文魚：近一米長，約5公斤重，體側扁，背部隆起，齒尖銳，背部有黑色斑點。柯先生說，他每天的出貨量大概有200多斤，主要供應福州酒樓餐館。但兩位店主均無法提供三文魚的進貨和入關相關憑證，只說是從廣州進貨。

餐館的三文魚“身份”更難辨別。在記者走訪的十多家酒店和料理店里，點菜員一般會聲稱三文魚來自挪威，但能提供進貨證明的商家寥寥無幾，多數商家表示“在供貨商那里，不方便提供”。

只有兩家酒樓提供的進貨證明顯示三文魚產地為挪威，進貨口岸分別是深圳和天津。

秘密或混淆產地，或用大馬哈魚冒充

市售三文魚為何熱衷改“出身”，聲稱挪威產？據介紹，挪威三文魚，在所有魚類中不飽和脂肪酸含量最高，每100克魚肉中約含2.7克，號稱是世界上最健康的魚類。三文魚不同種類、不同產地，價格就不一樣，這就是商家以次充好的原因。在福州市場，冰鮮三文魚每500克40多元，冷凍三文魚每500克25元，而如果是煙熏三文魚切片，每500克要50多元。

“三文魚產地很多，包括加拿大、日本、南美等，但由于挪威三文魚名氣響，有些商販故意混淆產地，抬高價格欺騙消費者?！苯洜I三文魚批發的福州趙先生稱，其他國家的三文魚每500克批發價會比挪威三文魚低10多元，如智利三文魚在30元左右。

“現在一些標明產地為挪威和加拿大的三文魚，其實是來自智利。這種情況在煙熏三文魚和切片三文魚中更多，部分酒店會模糊三文魚的產地。福州市場有六成挪威三文魚是冒名頂替的?！备Ｖ輳氖氯聂~銷售10多年的陳先生說。

“福州每天消費的三文魚估計有幾千斤，挪威產的三文魚全供應給福州市場都不夠?！笔煜じＶ萑聂~市場的陳先生在榕經營一家日式料理店，他每月都要從廣東進好幾百斤的三文魚。

陳先生說，部分酒樓三文魚是用大馬哈魚來冒充，大馬哈魚與三文魚同屬鮭魚科，但價格差很多，大馬哈魚在我國東北有養殖，每500克只要不到10元。