從酒樓買來“半成品”飯菜，在家簡單處理就能上桌，花費(fèi)少了，年味兒卻更足了；市民說，今年年夜飯也要“光盤”

東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)2月10日訊（記者 楊陽 趙楊）以往的年夜飯，福州不少家庭喜歡在外就餐，但今年，部分酒樓推出的盆菜等“半成品”年夜飯大受歡迎，只要自己在家簡單處理就能上桌，花費(fèi)少了，年味兒卻更足了。

半成品年夜飯比堂食便宜不少

昨日下午，福州一家酒樓，不少市民來購買“盆菜”。

所謂的“盆菜”，是一種已基本制作完畢的半成品年夜飯，包括一個(gè)砂鍋，砂鍋中含有鮑魚、海參、花菇等主料，另外還有蝦、雞、鵝等，外加蓮藕、香芋、豬手等配料，原材料按一定組合擺放。拿回家后，市民只要簡單加熱即可食用。

“這樣一份完全能滿足一家七八口人的年夜飯需要。”李先生給記者算了一筆賬，同樣的年夜飯菜式在同一家酒樓至少要賣1300元，而選擇帶“盆菜”回家加工，只要1000元左右，而且在家自己煮還更有春節(jié)的喜氣，吃完后砂鍋還能重復(fù)使用，既節(jié)儉又環(huán)保。

“外帶”家宴賣得不錯(cuò)

很多市民預(yù)訂飯店名菜帶回家，作為年夜飯的點(diǎn)睛之菜。多家老字號(hào)餐廳說，像佛跳墻等閩菜中的幾道名菜，預(yù)訂量已超過百份?！凹页２俗约嚎梢宰觯暌癸堖€是要吃出不同味道，所以要幾個(gè)名菜點(diǎn)綴，這樣既有家的舒坦，又有飯店的味道。”在飯店訂下了多道菜的劉先生說。

還有的飯店推出多款“外帶”年夜飯，每款都是10人餐、12道或13道菜的標(biāo)準(zhǔn)。像980元的包括九節(jié)蝦、紅鱘、海蜇頭、太平燕、桂花魚等。記者注意到，“外帶”家宴整體價(jià)位不高。

飯店工作人員說，只要提前告知取餐時(shí)間，飯店就會(huì)提前20分鐘做好，并放入整體包裝盒。十幾道菜多數(shù)是全熟的，帶回家后可直接食用或稍微加熱食用，還有部分是半熟的，只要稍微加工即可，這一段時(shí)間都賣得很好。

減少浪費(fèi)、人工酒樓將更多推廣

記者了解到，類似的年夜飯半成品，在福州不少酒樓的銷量都有不小增幅。

在福州東街一家酒樓，銷售經(jīng)理柯先生說，除了半成品的年夜飯以外，他們還能提供年夜飯外賣，訂單比去年增加了兩成。外賣比堂食要便宜一成左右，在家酒水消費(fèi)也省很多，甚至菜盤等也都可以交還給酒樓清洗。而酒樓也避免了客流扎堆，減少服務(wù)員的服務(wù)，還能減少浪費(fèi)現(xiàn)象，增加收入，明年還將更多推廣外帶年夜飯。

一些市民說，年夜飯買回家吃，吃不了的菜可以下頓再吃，十分符合“光盤行動(dòng)”的倡導(dǎo)，也能省下不少錢。