依伯“鼓搗”肉燕加工錘 效率高保證肉燕皮口感

福州新聞網訊　“砰！砰！砰！”伴隨著一聲聲捶打聲，26日下午，鄭勤民興沖沖地給記者演示他發明的肉燕加工電動錘的使用方法。

肉燕加工電動錘

發明獲專利

64歲的鄭勤民是福州人，自小跟父親學習傳統肉燕制作手藝。1972年，鄭勤民在龍巖下鄉，成了生產建設兵團的一名工人。30多年的生產經驗，讓他對機械制作很熟悉。鄭勤民喜歡思考，在建設方面有很多發明。2007年11月，他還給洪塘大橋的改造提出建議，自2007年到2010年，他共獲得8項專利。

退休后的鄭勤民，想起了自己年幼時做肉燕的經歷。“肉燕是福州的傳統小吃，但目前燕皮加工機捶打燕皮肉泥使用的磨硯方法，會使燕皮的纖維組織被破壞，而燕皮的纖維組織對兒童老人飲食很有幫助。”老鄭說，“如果像以前那樣用木棒手工捶打肉的方法，消耗人力和時間，肉燕供不應求，而且現在人工費還很貴。”

“有沒有一種工具，既可以保存肉燕的纖維組織，又可以保證生產效率呢？”帶著這種疑問，老鄭每天在紙上涂涂畫畫，還真找到了兩全其美的辦法。本月23日，他獲得了肉燕加工電動錘國家專利。