煤氣煮火鍋燒傷女顧客 電火鍋相對比較安全環保

傳統火鍋 受年輕人喜愛

15日，記者走訪發現，如今絕大多數火鍋店使用的都是電火鍋，類似于電磁爐。這種火鍋不需要使用酒精或者煤氣作為燃料，因此更環保也更安全。

“現在很少有人用燃料火鍋的，可以說超過90%的火鍋店都是使用電火鍋?！比f象城五樓一家火鍋店老板說，早些年燃料火鍋常常出事故，因此逐漸被電火鍋代替。

但是，也有一些商家為了迎合現代人的需求，對傳統的燃料火鍋和煤氣火鍋進行了一番創新。例如從日本、臺灣地區傳入內地的小火鍋，因其一人一鍋的模式，深受年輕人的喜愛。

記者了解到，福州也有幾家比較有名氣的小火鍋店，例如位于臺江萬達廣場的品尚豆撈，使用的就是液體酒精燃料。此外，酒精燃料還大量存在于菜館以及家庭當中，如加熱湯、干鍋類食物，使用的主要是固體酒精。

各類火鍋 都有安全隱患

據消防部門介紹，煤氣火鍋使用久了，商家又沒有進行相應的維護，一旦氣管老化可能會造成煤氣泄漏。當煤氣達到一定濃度并與氧氣混合，遇上明火時就容易發生安全事故。

至于酒精類燃料火鍋，由于固體酒精與液體酒精制法簡單均可自制，因此流入市場的產品質量未必能夠達標。若操作人員使用不當，也會引起事故。即使是電火鍋，其產生的電輻射也會對人體產生一定危害。

據外地媒體報道，制作固體酒精需要添加凝固劑、乙醇、甲醇、醋酸鹽等物質，甚至還有甲醛。燃燒時，這些物質會發生氧化反應，產生的二氧化碳、二氧化硫等氣體，再加上甲醛、甲醇的揮發，會危害使用者的健康。而液體酒精的隱患也不小，它還有個別名叫“醇基燃料”。醇基燃料揮發的物質不但會給人的呼吸道和眼睛帶來損傷，而且其在燃燒中產生的蒸氣可以使人甲醇中毒，嚴重者會造成視力急劇下降或雙目失明。此外，因為酒精添加不當或抽煙引發的燒傷毀容事故也時有發生。

小貼士

使用液體酒精作為火鍋燃料，需要添加酒精時，必須等火完全熄滅后才能添加。此外，要用間接物點火，不能直接用打火機點火，以免在點火時沾上酒精傷到手。服務員加酒精時不要靠近或接觸，消費者也應保持一定安全距離。

（福州晚報記者　徐強 文/攝）