業內揭秘光參泡制內幕及利益鏈條 雙氧水泡光參最大

從左至右，前三個分別是黑、紅、黃光參，最后一個為活刺參

東南網-海峽都市報11月11日訊（記者林可 黃立東/文 毛朝青/圖）

核心提示 補冬，南方人吃羊肉，北方人則吃海參，如今，榕城海參消費者也漸漸多起來，可是你不知道有些海參是用什么“長”大的。福州晉安工商執法人員近日查處一批非法水發產品，其中用了不明添加劑泡成的海參，最大可長8倍。消息見報后，業內人士致電本報稱，那些不明添加劑有可能是工業雙氧水，用雙氧水等發泡劑來泡海參，最大可以漲十多倍。

雙氧水泡海參使其更有型

昨日，在福州從事水產銷售的張先生致電本報稱，海參分為光參和刺參，現在很多加工者一般把光參拿來加工，這主要是因為光參便宜，而且用雙氧水泡，可以發得很大，最大可以“長”十多倍。

該說法得到晉安火車站工商所副所長黃景明的證實，他也表示，以往也查處過用工業雙氧水泡海參的案例，至少會再發8倍。

張先生介紹，除了用雙氧水浸泡外，也有部分商家用鹽水自然增重，但那種增重效果不明顯，最多再發1倍左右的體積。“經浸泡的海參，添加物超過好幾倍，像這樣的海參，已沒啥營養價值了。”張先生說。

傳統的海參加工方法，因為季節、出皮率和水質環境不一樣，每加工1公斤合格達標的干海參就需要44公斤到48公斤左右的海參。因此，計算1公斤合格干海參真正的價值，就是海參的價格×44公斤到48公斤+加工海參的費用。

業內人士自曝稱，為了使海參的成本降低，目前市場上有多種造假手法，比如讓海參增重摻假，其做法有摻糖精、鹽和明礬等，摻進去不同的物品，海參的模樣也有所不同。

此外，還有用雙氧水發泡的，不法商販利用對人體有毒的雙氧水泡發海參，使其更加“有型”。經過雙氧水浸泡的海參，有很濃的化學藥品味道，而且口感發脆發硬。